Bruciore di stomaco (Gastrite)

Il trattamento nutrizionale della gastrite e del reflusso gastro-esofageo coinvolge sia scelte alimentari che modifiche dello stile di vita.
Di seguito illustriamo alcuni comportamenti da introdurre, con l’indicazione di:

RIDURRE:

peso corporeo, in caso di obesità o sovrappeso
alcool, superalcolici, bevande gassate, succhi di frutta, bibite acidule
caffè e tè, soprattutto se assunti a stomaco vuoto
latte, perché stimola la secrezione gastrica per effetto rebound a medio termine, preferire quello magro o parzialmente scremato
brodi di carne, dadi da brodo, salse ristrette per l’alto contenuto in peptidi che stimolano la secrezione gastrica
pomodoro, frutta acidula
mollica di pane fresca, preferire il pane raffermo o tostato
spezie, in particolare pepe nero, paprica, peperoncino
cioccolato, menta
alimenti molto zuccherini o salati
formaggi stagionati e insaccati
prodotti sottaceto o in salamoia
prodotti in scatola
fritture

EVITARE:

vestiti troppo stretti
di masticare chewing-gum
pasti abbondanti e ricchi di grassi, i quali rallentano lo svuotamento gastrico
di bere con abbondanza ai pasti
cibi troppo caldi o troppo freddi

APPLICARE:

smettere di fumare
consumare pasti piccoli e frequenti (3 principali+2-3 spuntini)
prediligere metodi di cottura semplici (al vapore, ai ferri, alla piastra, al forno, al cartoccio)
bere, a cicli, acqua ricca in bicarbonato e alcalina lontano dai pasti (es. Acqua Flavia o analoghe)
masticare accuratamente

CONSIGLI NUTRIZIONALI nel REFLUSSO GASTROESOFAGEO

In aggiunta a quanto riferito in caso di gastrite:

mantenere una postura eretta durante il pasto, rimanere seduti 10 minuti dopo aver finito di mangiare e possibilmente uscire per una breve passeggiata per favorire la digestione
lascia passare almeno 2 ore prima di praticare l’esercizio fisico
coricarsi almeno 3 ore dopo il pasto e dormire con il busto sollevato

BIBLIOGRAFIA

Riccardi, Pacioni, Giacco, Rivellese. Manuale di Nutrizione Applicata IV edizione. 2017, Edizioni Idelson Gnocchi
Binetti, Marcelli, Baisi. Manuale di nutrizione clinica e scienza dietetiche applicate. 2006, Società Editrice Universo
www.fondazioneveronesi.it

Tags: gastrite, reflusso gastroesofageo